加强食品真实性并应对食品欺诈行为的指南发布

一项新指南已发布，其中给出了与饲料和食品产品的真实性及欺诈行为相关的明确技术定义，旨在建立一个更加透明、值得信赖的食品体系，从而保障消费者的食品安全。

该指南由BSI以英国国家标准机构的身份发布，旨在澄清此前在食品真实性和欺诈行为的声明及特征方面含义模糊的术语，为维护食品的完整性奠定明确基础。与食品真实性相关的挑战涵盖从标签错误到掺杂使假或证书造假等多种情况。这些问题会对食品安全和消费者健康造成影响。

根据英国食品标准局的数据，英国食品犯罪造成的损失每年在 4.1亿英镑至19.6亿英镑之间，占英国食品行业营业额的比例高达 0.33%。在出现了诸如伪造沙门氏菌检测证书以及对熟牛肉制品的食品欺诈指控等事件后，食品真实性已成为制造商和消费者共同关注的关键问题。解决这一问题对于维护消费者信任和保护产品的完整性至关重要。这不仅包括食品本身的成分，还涉及生产方法、产地以及其他特征。

一款产品的实际特征与其所宣称的特征相符时，该产品就被认为是真实可靠的。缺乏真实性可能是故意为之，比如在食品欺诈行为中，会故意做出虚假声明。另外，产品特征方面的差异也可能是非故意产生的，通常是由于生产或标签标注方面的失误导致的。

针对食品供应链中的组织，标准BS EN 17972:2024《食品真实性——食品真实性和欺诈——概念、术语和定义》概述了对与食品真实性及欺诈相关的术语和概念进行分类的层次结构。这些定义主要围绕食品的特征与对其的声明之间的关系。这些特征可能包括各种因素，如产品的来源、生产过程、成分、添加剂的存在或其生态标签状态。

BSI食品部门负责人Emily Field表示：“随着食品欺诈继续给制造商和消费者带来重大挑战，这项新标准的发布标志着在确保食品完整性和最终提高消费者安全方面迈出了关键一步。通过提供明确的定义和共同的框架，供应商可以加强产品特征和声明之间的关系，从而建立一个更透明、更值得信赖的食品体系。本指南旨在通过帮助所有利益相关者更好地应对食品真实性的复杂性，并采取积极措施保护消费者信心和公共安全，从而产生积极影响。"